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「コレクション・ベージュ」

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今週末に開催! 珠玉の食材を集めた料理のオートクチュールを召し上がれ

エレ女の御用達レストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」。2015年は、季節ごとの最高の食材の美味しさを堪能できる、料理のオートクチュール「コレクション・ベージュ」を開催。世界中のグルメを魅了する絶品牛“尾崎牛”をいただける春のコレクションは4月17日(金)、18日(土)の2日間限定です。

先日、催された発表会では、小島シェフから食材に対する熱~い想いのお話を聞いた後、実際に尾崎牛のローストを試食。テーブルを囲んだ皆が「こんなに大きいの!」と顔を見合わせるサイズだったにもかかわらず、揃ってペロリと完食。脂が乗っているのに、くどくなく、口に残るのは牛の旨みそのものの風味なのです。その他、小島シェフの地元、鎌倉で仕入れたフレッシュな春野菜や、フランス直送のアスパラガス、モリーユ茸など、春の美味しさを堪能。玉露や抹茶とチョコレートを組み合わせたデザートも、今までに食べたことのない食感と味わいで感動!
 
今週末は改めて、コースで、ワインのペアリングと共に楽しみたいと思っています。四季それぞれに数日ずつのエクスクルーシヴな催しなので、みなさんもお見逃しなく![G子]

「コレクション・ベージュ」
春のコレクション 2015年4月17日(金)・18日(土)
テーマ : 和牛・アスパラガス・モリーユ・チョコレート・玉露・抹茶
夏のコレクション 2015年6月26日(金)・27日(土)
テーマ : オマールブルー・アワビ・ウニ・沖縄のマンゴー・タヒチのバニラ
秋のコレクション 2015年10月16日(金)・17日(土)・18日(日)
テーマ : パリの秋の味覚~パリ「ル・ムーリス アラン・デュカス」秋のメニュー
冬のコレクション 2015年12月4日(金)・5日(土)
テーマ : 白トリュフ
 
ランチ/1人¥20,000、ワインペアリング(オプション)¥10,000
ディナー/1人¥30,000、ワインペアリング(オプション)¥20,000
※いずれも税込、サービス料別
 

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