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牡蠣に穴子、レモン、チーズも!

ラグジュアリーな広島の食に注目

日本を代表する観光地として、世界的に注目を集めている広島県。原爆ドームや厳島神社などの見どころに加え、今後、話題を集めそうなのが“食”。山海の豊かな幸をフル活用した、ラグジュアリーなグルメが楽しめる土地なのです! 2017年12月には、県主催でそれを伝えるイベント「和仏邂逅 浄土寺の庫裏にて」が国宝・浄土寺で開催されました。その様子をとおし、広島の食の魅力をご紹介します。

特設厨房でシェフたちの華麗な競演

03/08

特設厨房でシェフたちの華麗な競演

もちろんお寺ですから、プロが料理をする設備はなく、今回のために特設の厨房(庫裏)を設えての開催です。特設厨房にはアレクサンドル・ゴチエさんをはじめ、20名以上の料理人たちが肩を並べ、豪華なコースを作り上げました。イベントのタイトル「和仏邂逅」には、ゴチエさんが広島の地で、土地の食材を使って腕を振るうだけでなく、和食の料理人と洋食の料理人がコラボレートして刺激し合えれば…という願いも込められているのだとか。
 
また、テーブルウエアもこの日のための特別な品。広島県にゆかりのある若手作家たちが手がけた器が、お料理を引き立てるという演出も。

お問い合わせ先/広島県ひろしまブランド推進課 
tel. 082-513-3444

 
ひろしまブランドショップ「TAU」(東京・銀座)

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